Panquecas ao pequeno-almoço

Panquecas ao pequeno-almoço

01 março 2017

As alternativas mais saudáveis aos pequenos-almoço são mais do que conhecidas, é verdade! Já não há desculpas para continuarmos a comer o pão com manteiga e o leite achocolatado (sim, eu sei, de vez em quando sabe mesmo bem). Mas a verdade é que ao longo da manhã vamos sentindo mais fome, já que não estamos a escolher os melhores ingredientes, e isso não pode trazer coisas muito boas, certo?

Já tinha partilhado por aqui a minha receita (deliciosa) das papas de aveia (que sai sempre bem e são maravilhosas - até os vossos namorados/as vão querer experimentar), e hoje trago, as não tão bonitas panquecas de banana.

Adoro banana, confesso. Por isso, para quem não gosta de banana, estas não são as panquecas para vocês - mas não desistam da ideia e vão procurar outras panquecas que sejam mais a vossa praia.

Voltando ao assunto, ah panquecas de banana! Não serão as panquecas mais bonitas que vocês podem fazer (tal como podem ver na fotografia - mas no shame!), porque os ingredientes são também muito simples, mas acreditem quando digo "deliciosas" é mesmo adequado.

Versão simplificada de Panquecas de Banana (light):

- 2 bananas médias maduras
- 2 ovos
- 1 chávena de farinha de linhaça (podem triturar a linhaça antes e depois adicionar os ingredientes)
- 1 colher de chia
- 1 colher de chá de óleo de coco

(se quiserem que elas fiquem mais altas, adicionem um colher de café de fermento em pó)
Misturem tudo e numa frigideira antiaderente (a baixa temperatura) adicionem a vossa massa homogénea.

Aqui juntei numa taça maçã verde, kiwi, canela e uma colher de sobremesa de mel, misturei tudo, e depois fiz pequenas camadas. Faltou só umas amêndoas que já não tinha por casa e seria perfeito.
A isto bebi um abatanado (um café bem grande) e cheguei cheia de força para enfrentar mais um dia de trabalho!