Não é que o calor seja o mesmo que foi noutros anos, mas cá em Lisboa não me posso queixar muito, depois do temporal que apanhei no Norte.
As noites quando não são ventosas, são agradáveis, e a vontade de jantar cá fora é inevitável.
Todos os dias vários blogs inspiram-me a
ser mais saudável, e a
maior inspiração é a (tão querida e mãe de 3)
Sofia do
Às 9 no meu blog - espreitem o blog dela e vejam por lá o seu percurso incrível para se tornar mais saudável, sempre acompanhado de boas palavras, tremenda inspiração, e alegria.
Por isso, e para essas noites demoradas, as refeições são leves, práticas, e acompanhadas de uma limonada fresca, e muito, muito amor.
Hoje deixo-vos uma sugestão saudável para partilhar a dois ou a cinco, Couscous de Atum, Pepino e Tomate.
Receita para duas a quatro pessoas (aprox.)
Um copo e meio de couscous (usei o tipiak, e sinceramente é o que mais gosto)
1 pepino
2 a 3 tomates em rama
Azeite
Mostarda
Oregãos
Coentros
Manjericão
Pimenta Preta
Raspa de 1 limão e sumo de 1 limão.
3 latas de atum natural
Azeitonas
Preparação
Cozinhe o couscous mediante as instruções da marca e deixe arrefecer. Marinar um pouco o atum, o tomate e o pepino em azeite, um bocadinho de mostarda (pode usar grão), oregãos, coentros, e sumo de limão. Junte o preparado no couscous já frio e envolva. Adicione as raspas de limão, as azeitonas e as folhas de manjericão.
Pode ainda juntar fruta, como o pêssego ou tangerina e ainda frutos secos, como as nozes.
Alguém vai experimentar?
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